炖猪蹄不腻的关键在于控制烹饪时间和配料的搭配。以下是一种方法：材料：- 猪蹄- 姜片- 蒜瓣- 葱段- 八角- 香叶- 料酒- 生抽- 冰糖- 盐- 葱花步骤：1. 将猪蹄洗净，放入开水中焯水捞出，用清水冲洗干净。2. 在砂锅中加入清水，放入猪蹄、姜片、蒜瓣、葱段、八角、香叶、料酒、生抽和适量冰糖。3. 加热至水开后，转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄变得非常软烂，吃起来口感更好。4. 最后加盐调味，撒上葱花即可。尽量不要使用过多的油脂或糖类食材，这样可以减少猪蹄的油腻感。另外，炖煮过程中适量加水，不要让猪蹄干燥，也可以帮助减少腻感。