要处理干的莲子才能吃，可以按照以下步骤进行：1. 温水浸泡：将干的莲子放入温水中浸泡2-3个小时，使其软化。2. 清洗：将浸泡后的莲子用清水冲洗，去除表面的杂质。3. 煮熟：将清洗后的莲子放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮熟，时间大约为30-45分钟，或者直到莲子变得柔软熟透。4. 去皮：待莲子煮熟后，稍凉后，可以用手指轻轻压开莲子的外皮，然后去除外皮。5. 烹饪：处理过的莲子可以用来烹饪各种菜肴，例如炖汤、炒菜、做甜品等。需要注意的是，处理干莲子时要确保水的质量干净，且煮熟后的莲子要完全变软熟透，以确保安全食用。此外，个别人可能对莲子过敏或不能适应，应在食用前慎重考虑。