黑鱼花生是一道传统的中式菜肴，以下是一种常见的做法：1.准备材料：黑鱼一条，花生适量，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，清水适量，食用油适量。2.清洗黑鱼：将黑鱼洗净，去鳞去内脏，剁成片。3.处理花生：将花生用水泡软，并去皮备用。4.炒制黑鱼花生：锅中加热适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。然后加入黑鱼片煎至两面金黄。5.加入配料：加入适量的料酒，生抽和清水烧开，再将花生倒入锅中。6.炖煮：盖上锅盖，小火慢炖20-30分钟，直到鱼熟烂，花生酥烂为止。7.调味：最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。这样炖制出来的黑鱼花生鲜香可口，咸香浓郁，花生酥烂，是一道美味的家常菜品。