要把猪蹄炖得好吃，可以尝试以下步骤：1. 选择新鲜的猪蹄，并在用开水烫煮之前先用清水冲洗干净。2. 烹饪前，可以先用开水煮猪蹄，去除浑浊物质和异味。3. 准备炖猪蹄的调料，如姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等。4. 炖猪蹄时可以选择用砂锅或电压力锅，炖煮时间大约1-2小时，直到猪蹄软烂入味。5. 在炖煮的过程中可以适当加入一些配菜，如蚕豆、土豆、胡萝卜等，增加口感。6. 在炖煮过程中，不妨尝试加入一些醋或姜丝，提升汤汁的鲜美度。7. 最后可以撒上葱花或香菜作为装饰，增加香气和颜值。通过以上步骤，可以让猪蹄炖得更加美味可口。