不是必须要戴口罩才能吃炒菜。一般情况下，吃饭时不需要戴口罩，但在公共场所或密闭空间时，尤其是在疫情期间，建议根据当地卫生部门的指导，戴口罩以保护自己和他人的健康。在烹饪食物的过程中，也建议保持厨房清洁卫生，避免细菌和病毒传播。