乙肝病毒感染者在治疗过程中需要遵守特定的饮食原则。以下是一些乙肝患者在饮食上需要注意的事项：1.增加高蛋白食物的摄入：乙肝病毒感染会导致肝功能损伤，因此乙肝患者需要摄入足够的高质量蛋白质，如鱼、肉、蛋、豆类和奶制品，以帮助肝功能的恢复和修复。2.控制脂肪摄入量：乙肝患者需要限制高脂肪食物的摄入，特别是饱和脂肪和反式脂肪酸。这些脂肪有可能增加肝脏负担，影响肝功能。建议选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类、禽类（去皮）、蔬菜和水果。3.避免饮酒：对于乙肝病毒感染者来说，饮酒会对肝脏造成更大的伤害，加重肝损伤程度，因此应完全避免饮酒。4.增加维生素和矿物质的摄入：维生素和矿物质对肝功能的恢复具有重要作用。建议多摄入新鲜的水果、蔬菜、坚果和全谷物，以确保维生素和矿物质的充足摄入。5.饮食卫生：乙肝患者需要注意饮食卫生，避免食用生冷食物，避免食用可能被污染的水和食物，以防止肠道感染对肝脏的影响。总的来说，乙肝患者在饮食上需要注意营养均衡，避免暴饮暴食，尽量选择健康的食物，避免对肝脏造成负担的食物和饮品，有需要的话可以咨询医生或营养师进行个体化饮食指导。