鸡蛋和山药可以一起吃。鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，富含多种营养物质，山药则含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。二者的搭配可以提供丰富的营养，并且相互之间的吸收也互不影响。可以将鸡蛋煮熟或煎熟后和山药一起搭配食用，既美味又营养。