菠菜是一种寒冷季节的蔬菜，适宜生长的温度为5-25摄氏度。因此，菠菜的种植一般在秋季和春季进行。具体来说，最适合采摘菠菜的月份是春季的3月至4月和秋季的9月至11月。在这些月份里，气温适宜，不会过热或过冷，有利于菠菜的生长和发育。