腊鹅肉最忌四种调料是：1.酱油：酱油的咸味容易掩盖腊鹅肉的原味，影响其口感。2.白糖：腊鹅肉本身已经有一定的香甜味道，加入白糖会过于甜腻，影响口感。3.辣椒粉：辣椒粉会掩盖腊鹅肉的香味，而且腊鹅肉本身就已经有一定的香辣味道，加入辣椒粉会过于辣。4.味精：腊鹅肉本身已经具有丰富的味道，加入味精会使味道过于突出，影响口感并可能对身体健康有不良影响。
腊鹅肉最忌四种调料是：1.酱油：酱油的咸味容易掩盖腊鹅肉的原味，影响其口感。2.白糖：腊鹅肉本身已经有一定的香甜味道，加入白糖会过于甜腻，影响口感。3.辣椒粉：辣椒粉会掩盖腊鹅肉的香味，而且腊鹅肉本身就已经有一定的香辣味道，加入辣椒粉会过于辣。4.味精：腊鹅肉本身已经具有丰富的味道，加入味精会使味道过于突出，影响口感并可能对身体健康有不良影响。