梨树一般在秋季采摘最好，具体时间取决于梨树的品种和地理位置。一般来说，一些常见的梨树品种（如贝尔公爵梨和香梨）在8月底至10月初之间采摘最佳。然而，不同的梨品种可能具有不同的成熟期，因此最好根据具体的品种和当地的气候条件来确定最佳的采摘时间。