当柿子熟了，可以按照以下步骤处理才能食用：1. 确认柿子是否完全成熟：柿子熟了会变得软糯，皮色变为橙红色，此时可以食用。如果柿子还有部分绿色，可能还未完全成熟，不宜食用。2. 清洗柿子：先用清水将柿子表面的灰尘和污垢冲洗干净。3. 去皮：可以使用刀片轻轻地剥离柿子的皮，或者用手将柿子剥皮。柿子皮有些许涩味，所以剥皮是为了去除涩味。4. 切片或挖出果肉：将柿子切成薄片，或用勺子挖出柿子果肉。5. 去除柿子内果蒂：柿子内部有一个坚硬的果蒂，需要去除。可以用刀将果蒂切除，然后只保留柿子的果肉。6. 食用：可以直接食用柿子的果肉，也可以用柿子果肉制作成各种菜肴或甜点。请注意，不同种类的柿子成熟度和食用方法可能会略有不同，建议根据具体柿子种类和个人喜好进行处理和食用。