喂牛最忌讳的草是毒草。毒草可能含有有毒物质，如毒素、鞣质、硝酸盐等，对牛的健康有害，可能导致中毒甚至死亡。常见的毒草包括刺藜、麦角、红豆杉等。因此，在喂养牛的过程中，需严格控制饲料的质量，及时清除牧场上的有毒草物。