鸡蛋需要蒸熟才能吃是因为蒸熟能够杀死可能存在的细菌和病原体，减少食物中的食源性疾病的风险。此外，蒸煮还可以将蛋白质固化，使鸡蛋更容易消化。烹饪也能够改变鸡蛋的口感和味道，增添食欲。总而言之，蒸熟鸡蛋不仅可以保证食品安全，还可以提高其风味和口感。