要快速把白菜炖软软的，可以尝试以下方法：1. 切小块：将白菜切成小块，这样可以加快炖软的速度。2. 加入热水：将白菜放入锅中，加入足够的热水，以覆盖白菜。热水可以更快地传热，有助于白菜炖软。3. 加入盐：在白菜中加入适量的盐，盐可以促进菜肴煮熟的速度。4. 用小火慢炖：将锅放在小火上，慢慢加热白菜。这样可以让白菜充分吸收水分，炖煮时间更长，更容易变软。5. 加入调料：可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、鸡精或糖等，增加菜肴的风味。6. 加入鸡肉或猪骨熬汤：在炖白菜的同时，可以加入鸡肉或猪骨一起炖煮，汤汁中的骨头或鸡肉含有胶原蛋白，可以增加菜肴的鲜美和口感。以上是一些常用的方法，可以帮助你快速将白菜炖软。