要炖出白色的猪骨汤，可以尝试以下几点方法：1. 肉净选材：选择新鲜的猪肉和猪骨，并在炖煮前先用冷水泡洗一段时间，去除血水和血渍，有助于炖出的汤清白透亮。2. 先煮去血水：在烧水前，将切好的猪肉和猪骨放入锅中，加足够的水，然后用大火烧煮，待水煮开后煮约5-10分钟，捞出后将残留在肉和骨中的脏东西和血水清洗干净，这样可以减少炖好后出现乳白色的现象。3. 清洗和煮之前将锅和调料处理好：将使用的锅清洗干净，同时准备好大量的清水，炖之前可以加入适量的盐，调味清淡。可以尝试添加一片生姜或者洋葱，有助于去除异味。4. 慢火慢炖：炖煮过程中使用慢火，持续时间较长（至少1-2小时），这样可以充分释放猪骨的鲜味和营养成分。5. 定时撇渣：在炖煮过程中，不断地用勺子将浮在表面的浑浊物撇走，这些浑浊物来自于猪骨的血水、脂肪和杂质，撇除后汤就会更清澈。通过以上几点方法，炖出的猪骨汤应该会变得白净透亮。希望对你有帮助！