红萝卜煮水喝有以下几个功效：1. 促进消化：红萝卜煮水喝可以帮助消化系统正常运作，缓解消化不良和胃酸倒流的症状。2. 改善视力：红萝卜富含维生素A和β-胡萝卜素，可以有益于眼睛健康，促进视力的发育和维持。3. 强化免疫系统：红萝卜中的抗氧化剂和各种维生素可增强免疫系统，提高身体对抵抗病毒和细菌感染的能力。4. 降低胆固醇：红萝卜中的纤维素有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉硬化的风险。5. 改善皮肤健康：红萝卜中的维生素C和抗氧化剂可以促进皮肤的修复和再生，改善皮肤的光泽和弹性。值得注意的是，红萝卜煮水喝的效果相对于食用整个红萝卜或者鲜榨红萝卜汁来说可能较为有限，因为煮水可能会使其中的一些营养物质流失。因此，食用整个红萝卜或者饮用红萝卜汁可能更为有效。