葱白煮水的功效和作用主要包括以下几点：1.清热解毒：葱白具有辛温的性质，可以促进血液循环，排出体内的湿气和毒素，有利于清热解毒。2.消食开胃：葱白含有辛辣的挥发油，可以刺激胃液的分泌和食欲，帮助消化和吸收营养。3.镇咳化痰：葱白中含有丰富的挥发油和硫化物，具有祛痰、止咳的作用，对感冒引起的咳嗽、喉咙痛等症状有一定的缓解效果。4.补肾壮阳：葱白被认为具有温肾固精的作用，可增强肾脏功能，对肾虚引起的阳痿早泄等症状有一定的调理作用。需要注意的是，葱白煮水的功效和作用相对较弱，如果有特定的健康问题，应该考虑使用其他更适合的草药或药材来进行治疗。此外，葱白性温，可引起一些人的胃肠不适，使用时需谨慎。最好在医生的指导下使用。