炖鲶鱼是一种常见的做法，下面是一种简单又美味的做法：材料：-鲶鱼：500克-姜片：适量-葱段：适量-料酒：适量-盐：适量-生抽：适量-糖：适量-香菇：适量-胡萝卜：适量-红枣：适量-枸杞：适量-清水：适量-葱花：适量-姜末：适量做法：1.准备好所有的材料。2.将鲶鱼洗净，切块，用料酒和盐腌制15-20分钟。3.锅中放少许油，爆香姜片和葱段。4.加入腌制好的鲶鱼块，煎至两面金黄。5.加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。6.加入香菇、胡萝卜、红枣、枸杞，再继续炖煮20分钟。7.最后加入适量生抽、糖和盐，调味即可。8.起锅前撒上葱花和姜末即可。这样炖制出来的鲶鱼汤既鲜美又营养，营养丰富，味道鲜美，非常适合家庭食用。