新鲜山楂煮水的功效包括：1.促进消化：山楂含有丰富的有机酸及鞣酸，能够促进胃液分泌，增加消化酶活性，帮助消化食物，缓解消化不良、胃酸过多等消化问题。2.改善食欲：山楂具有酸甜的口感和独特的香味，能够刺激食欲，增加食欲，尤其对于食欲不振、厌食的人有良好的帮助。3.降血脂：山楂中的山楂酸、维生素C等成分具有降低血脂、血压的作用，能够减少体内胆固醇的合成，促进脂肪代谢，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。4.消脂减肥：山楂中的纤维素含量较高，具有良好的排毒与通便作用，能够帮助身体排除废物和毒素，减轻肠道负担，促进脂肪的代谢和燃烧，有助于减肥塑身。5.提高免疫力：山楂富含维生素C等抗氧化物质，能够增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。值得注意的是，山楂煮水的功效并非灵丹妙药，适量饮用山楂水可以起到一定的辅助作用，但如果有特殊疾病或需要治疗，请咨询医生专业意见。