苦瓜煮水喝有多种功效，包括：1.降血糖：苦瓜含有一种叫苦瓜素的成分，可以帮助降低血糖水平，对于糖尿病患者有益。2.减肥：苦瓜的热量非常低，同时富含膳食纤维和维生素，可以帮助控制体重并促进新陈代谢。3.改善消化：苦瓜对肠胃有一定的调理作用，可以帮助消化、减轻消化不良和胃痛的症状。4.抗氧化：苦瓜富含维生素C和其他抗氧化物质，可以帮助清除自由基，减少氧化损伤对人体的危害。5.提高免疫力：苦瓜内含有多种维生素和矿物质，可以帮助增强身体免疫力，预防感冒和其他疾病。需要注意的是，苦瓜具有特殊的苦味，有些人可能不易接受。可以尝试在煮水时加入一些其他食材如蜂蜜、柠檬或者枸杞等，以改善口感，并提高吸收效果。最好在空腹或者餐前饮用，以便更好地吸收其中的营养物质。如果有特殊健康状况或者药物治疗，建议先咨询医生。