炖干鱼头最好吃的方法是先准备好新鲜的鱼头，然后根据以下步骤进行：1.清洗鱼头：用清水将鱼头洗净，去除血水和杂质。2.准备调料：准备姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖等调料。3.煸炒鱼头：将锅中放入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味，然后将鱼头放入锅中煸炒至两面金黄。4.炖煮鱼头：加入适量的水，加入料酒、盐、酱油、糖等调料，用小火炖煮30-40分钟，直到鱼头入味变软。5.调味：根据个人口味再次尝试调味，可以根据需要加入适量的酱油、盐等。6.装盘：炖好的鱼头盛入碗中，可以撒上少许葱花或者香菜增加香气。炖干鱼头的关键是炖的时间要足够，让鱼头入味鲜美，同时调节好味道。可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调料来提升口感。希望你喜欢这道美味的炖干鱼头！祝你用餐愉快！