1.准备羊排和汤料：将羊排切块，准备姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。2.预处理羊排：将羊排用清水冲洗干净，用开水煮一下去腥味，捞出备用。3.煸炒调料：热锅加少许油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。4.炖羊排：将处理好的羊排放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮至羊排变软，汤汁浓稠。5.调味：根据个人口味适量加入盐、生抽、胡椒粉等调味料，调出适合自己口味的羊排汤。6.出锅：炖煮好后，将羊排汤盛入碗中，撒上葱花或香菜即可食用。注意事项：-炖煮时间要掌握好，不要过长容易煮烂羊排。-需要根据个人口味适量添加调味料，调味要均匀。-可以根据喜好添加一些蔬菜或土豆等搭配炖煮。