仙草冻和龟苓膏的区别

2024-08-30 16:43:28

龟苓膏凝固主要靠龟板和土茯苓,除这两种主药外,再配以生地、蒲公英、金银花等草药。仙草冻就是普通仙草淀粉,是由一种凉粉草熬制出来的,制作时需将仙草干人工搓洗干净,再放入大锅煮,将仙草所含胶质熬出来,再经过煮沸后保温。烧仙草放凉后会凝结成冻晶体状。

仙草冻,由仙草粉做成,是福建著名的小吃之一,有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳,但在这些地区称为凉粉。半透明的仙草冻滑滑的,加上糖水或糖蜜等,另外可选择添加柠檬汁等。由于可以消暑,夏天食用较佳,如果加上碎冰,更是消暑圣品,所谓的“凉粉”也是指这一种。