螺丝洗净泡水里，鸡爪洗干净对切备用。

辣椒、生姜、大蒜切好备用。

鸡爪先下锅翻炒两分钟，螺丝下锅跟鸡爪一起翻炒，加料酒翻炒，依次放入生姜大蒜辣椒接着翻炒。生抽，酱油，醋放入翻炒，待鸡爪变色加入盐鸡精加水炖5分钟。

出锅前加入白胡椒粉翻炒几下关火，接着把切好的小葱放入锅中翻几下出锅装盘。