防腐。

辣椒油做法：

1、辣椒粉加芝麻倒入熟冷油。

2、倒入盐搅拌均匀。

3、油温六成热倒入香料。

4、熬香后捞出。

5、浇入盘中。

6、搅拌均匀即可。