制作小鲫鱼汤的步骤如下：材料：1.小鲫鱼4-6条2.姜片3片3.葱段2根4.料酒2汤匙5.盐适量6.清水适量步骤：1.将小鲫鱼洗净，去鳞去内脏，将腮部分切掉，然后在鱼身上划几刀，让汤料更容易渗入。用清水冲洗一遍，沥干水分备用。2.准备锅，加水烧开，将小鲫鱼放入锅中焯水，去除鱼腥味。焯水后捞出备用。3.锅中加入清水，放入姜片和葱段，烧开后放入小鲫鱼，再加入料酒和适量盐。4.转小火炖煮20-30分钟，待小鲫鱼炖煮透，汤汁浓郁即可。小提示：1.小鲫鱼煮熟后易碎，炖制时搅拌要轻柔，不要使其碎裂。2.可根据个人口味添加一些调味料，如胡椒粉、葱花等。3.喜欢清淡口味的人可以不放料酒和少放盐，喜欢浓郁口味的人可以加入更多的调味料。