酸菜火锅鱼煮的时间取决于具体食材和个人口味偏好，一般情况下，将鱼块放入沸水中煮5-10分钟即可熟透。最好是在鱼肉变得松软但不起皱的时候就可以取出食用。火候过长会导致鱼肉变得太干燥，影响口感。建议根据自己的喜好和经验来控制火候，享受美味的酸菜火锅鱼。