红烧肉炖土鸡是一道传统的中式菜肴，要想炖得好吃，可以按照以下步骤进行：1.准备食材：土鸡、猪肉、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等。2.将土鸡和猪肉洗净切块，姜切片，葱切段。3.将土鸡和猪肉放入开水中焯水，捞出后沥干水分。4.加热锅，加入适量的油，爆香姜片、葱段，加入土鸡和猪肉煸炒至变色。5.加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶，炖煮至香味浓郁。6.加入足够的水，盖上锅盖，改用小火慢炖1-2小时，直到土鸡、猪肉变得酥烂入味。7.根据个人口味调整盐巴，淋上一些香油，出锅即可。这样炖出的红烧肉炖土鸡口感鲜嫩，肉质酥烂，汤汁浓郁，香气诱人，是一道美味的家常菜肴。