石榴的最佳采摘时间通常是在九月至十一月之间。这个时候石榴已经成熟，果实呈现出鲜艳的红色，并且内部的果粒饱满多汁。当然，具体的采摘时间还会受到种植地区、气候和品种的影响，所以最好在石榴树上的果实呈现出深红色，并且果实变得稍微软化时再进行采摘。