要辨别黑米是否染色，可以采取以下方法：1. 观察外观：黑米的外观应该是黑色或紫黑色，如果发现颜色明显不均匀或有其他颜色的斑点，则可能是染色的。2. 嗅觉：闻一闻黑米是否有任何不正常的气味。如果有刺鼻的气味或化学气味，可能是染色的。3. 触摸：用手触摸黑米的表面，如果发现黏腻或有染料残留的感觉，可能是染色的。4. 浸泡水中：将一些黑米放入清水中浸泡片刻，然后观察水的颜色。如果水变色或有明显的颜色渗出，可能是染色的。5. 尝尝味道：煮熟一些黑米，尝试吃一小口。如果口感有异样或味道不正常，可能是染色的。如果以上方法判断黑米可能染色，最好选择购买有信誉度的商家的产品，或者选择有机认证的黑米，以确保产品的质量和安全性。