牛腩可以炖成牛腩煲，可以配合土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖制。也可以用南洋风味，加入咖喱粉、椰奶等调味料炖制成牛腩咖喱。另外还可以用红酒、番茄酱等调味料炖制成意大利风味的红酒烩牛腩。总的来说，牛腩适合用来炖制成浓郁鲜美的菜肴。