苍耳子是一种草本植物，其叶子具有一定的药用价值，常用于中药。一般来说，苍耳子更适合泡水饮用，而不适合直接煮水喝。煮水往往会使苍耳子中的药用成分损失或变性，影响其药效。建议将苍耳子叶子泡水饮用，这样能更好地保持其药用成分和功效。