巴西白糖一般在五月至十一月之间采摘。这个时间段是随着巴西的农业季节和天气变化而有所不同，具体采摘时间会受到降雨量、气温和农作物生长的影响。通常来说，白糖蔗生长期需要大约6至8个月的时间，因此在采摘后还需要经过一段糖蔗加工的过程才能制成白糖。