重庆最旺的江湖菜可以说是重庆火锅。重庆火锅以其浓郁的麻辣味道和丰富的配菜而闻名，深受当地居民和游客喜爱。在重庆，火锅店随处可见，不论是传统的老字号还是时尚文艺的火锅店都能让人流连忘返。无论是冬季暖身还是夏季消夏，火锅都是重庆人永远的饮食选择。