要让藕炖得好吃，可以尝试以下方法：1.选择新鲜的藕：挑选色泽鲜艳、表皮光滑、没有软烂的藕。2.处理藕：将藕去皮，切成块状或片状，用清水浸泡一段时间，去除藕的涩味。3.配料：可搭配适量的肉类（如猪肉、鸡肉）或豆腐一起炖，增加风味。4.调味：根据个人口味加入盐、酱油、姜、蒜等调味料，增添香气和味道。5.烹饪：选择用砂锅或高压锅等慢炖工具，慢慢炖煮，让藕充分吸收肉汤的味道，变得更加软糯可口。6.煮至七成熟后再加入少许食盐，调料等继续煮制，直至肉熟、藕熟即可。7.食用前可以撒上一些葱花或香菜增加颜色和口感。通过以上步骤，可以让藕炖得更加美味可口。