蛋白君可以按照以下步骤来炖猪蹄：1.将猪蹄清洗干净，剁成块状。2.将猪蹄放入沸水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。3.准备一锅清水，放入猪蹄块，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料。4.大火煮沸后转小火，继续炖煮1-2小时，直到猪蹄变得酥烂。5.最后加入适量盐和味精，根据个人口味可适当加入其他调料。6.炖好后可以撒些葱花或香菜做点缀。7.煮熟的猪蹄可以直接食用，也可以沾酱油或辣椒酱食用。这样炖制出来的猪蹄味道鲜美，软糯可口，营养丰富，是一道营养丰富的美味佳肴。希望蛋白君能喜欢这道炖猪蹄的做法哦！