做东北乱炖是一道非常传统的东北菜，主要材料包括牛肉、鱼丸、土豆、红薯、胡萝卜、洋葱等多种食材。下面是制作东北乱炖的步骤：1.准备食材：将牛肉切成小块，鱼丸、土豆、红薯、胡萝卜、洋葱等食材备好。2.将牛肉和鱼丸用水焯水，去掉血水，沥干备用。3.热锅冷油，将切好的洋葱爆香。4.加入牛肉和适量的水煮开，撇去浮沫，加入盐、姜片、料酒和适量的生抽调味。5.加入土豆、红薯、胡萝卜等根茎类食材，小火炖煮至食材变软。6.最后放入鱼丸和其他需要快煮的食材，煮至熟透即可。7.最后根据口味需求可以加入一些胡椒粉、葱花等进行调味。8.装盘后即可享用。制作东北乱炖的关键在于选用新鲜的食材，炖煮的时间要足够让所有食材入味，口感鲜美才算成功。希望以上步骤可以帮到你。