苹果桂圆红枣煮水具有以下功效：1. 补血养颜：红枣、苹果和桂圆都富含天然的抗氧化物质和维生素C，可以增加血液中的铁含量，促进血红蛋白的合成，改善皮肤的气色，延缓皮肤衰老。2. 改善消化：苹果富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防止便秘；而桂圆和红枣则有助于调节胃肠功能，缓解胃口不佳、腹胀等消化不良问题。3. 增强免疫力：苹果、桂圆和红枣中的维生素C和维生素A等天然抗氧化物质，能够提升机体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病。4. 促进睡眠：红枣和桂圆被传统医学认为具有安神的功效，能够缓解失眠和焦虑的症状，使人更容易入睡。5. 维持心血管健康：红枣、苹果和桂圆中的维生素C、钾和纤维等有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康，预防高血压和心脏疾病。需要注意的是，即使这些食材有一定功效，煮水并不能完全释放出所有的营养物质。因此，适量饮用这种煮水只能起到一些辅助的作用，不能完全替代均衡的饮食。另外，个人体质和健康状况也需要考虑，如果有任何健康问题或需要特殊的营养补充，建议咨询专业医生或营养师的建议。