1、白瓜去囊，切片，加盐，蒜粒腌出水分。

2、热锅下油，放入鱼茸，把鱼茸按压平整。中慢火，煎至金黄，翻面。

3、煎好的鱼饼放凉切成条状。

4、白瓜冲洗一下，热锅下油，炒至断生。

5、加入鱼饼，少许蚝油翻炒几下，水淀粉勾芡即可。