1.青红椒切菱形片，备用。

2.锅中水烧开，放入山药、木耳焯水捞出。

3.锅中倒油，大火烧热下葱、姜、蒜爆香。

4.加料酒，放山药、木耳翻炒。

5.放盐、糖、鸡精，加少许清水，大火烧开。

6.放入青红椒，用水淀粉勾芡，大火翻炒。

7.淋上麻油，翻炒均匀，即可出锅。

8.每日一素，健康好生活。