1.准备原料，鸡蛋打成鸡蛋液备用。

2.尖椒洗净，去籽。

3.将尖椒切成细丝，葱白切成细丝备用。

4.炒锅倒植物油，放入打匀的蛋液炒成絮状后盛出。

5.用余下的油炒葱、蒜。

6.放入尖椒丝、盐、生抽煸炒。

7.炒至尖椒软塌。

8.放入炒好的鸡蛋，少许白糖翻炒。

9.翻炒均匀即可出锅。