２、准备葱姜蒜，香菜，红干辣椒。

３、将水烧开，倒入洗净的蚬子，焯半分钟，盛出重新用清水清洗两遍。

４、锅中倒油，然后加入红辣椒，邯郸豆瓣酱两勺，炒出红油，再加入葱姜蒜爆香。

５、将蚬子倒入锅中翻炒，加入两勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺精盐，炒一小会儿再焖两分钟。

６、焖好的蚬子会出水，再加入香菜，炒几下即可出锅。