1.取适量胶菜。

2.冲洗干净切丝待用，年糕冷水浸泡待用。

3.新鲜冬笋取半个。

4.切成丝，牛排切成牛柳；鸡腿肉切丝，用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制一下。

5.平底锅放油煸炒冬笋丝、鸡丝、牛柳，然后盛起。

6.留底油煸炒胶菜丝，倒入年糕继续翻炒一下，加适量的水或者高汤，煮至年糕软，再倒入煸炒过的冬笋丝、鸡丝、牛柳，翻炒均匀，盐，胡椒粉调味，如果鸡丝牛柳早放的话会老掉，所以晚点才放下去。

7.出锅装碗享用。