蒜苔切寸段，平菇撕开，红椒切长条，葱切粒，蒜切片备用。

猪肉切小片，放少许酱油和淀粉抓匀。

锅烧热，倒少许油，下肉片炒开，放葱、蒜炒香。

接着放红椒和米饭，放少许盐，将米饭拨散，锅再次开后即可出锅。