神秘果为什么可以将酸转甜

2024-08-30 16:10:38

神秘果可以将酸转甜是因神秘果含有一种称为“蜜拉克宁的蛋白质,是由多种氨基酸所组成。当蜜拉克宁残留在舌头上时,再吃其他酸性食物,如柠檬、酸豆等,可转酸味为甜味,故有“神秘果之称。神秘果是山揽科神秘果属植物,多年生常绿灌木,其株形较矮小,生长缓慢,枝叶紧凑且耐修剪,树形优美,果实成熟时鲜艳美观,花、叶、果都具有较高的观赏价值。因其独特的变味功能而颇具神秘性,是一种集趣味性、观赏性和食用性于一体的植物。