田螺味道鲜美，肉质细腻，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素、碳水化合物、水分、核黄素、尼克酸等营养成分，是高蛋白、低脂肪、高钙的滋补佳品，能够促进人体骨骼及牙齿的生长，维持体内钠钾平衡，降低血压，预防贫血，提高机体免疫力，还可以解乙醇的毒性，使其迅速排出体外。

田螺，泛指田螺科软体动物，在中国大部地区均有分布，对水体水质要求较高，可在夏、秋季节捕取，可食用。田螺身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，田螺的血液颜色较为特殊，为白色。