适量放玫瑰不会苦，玫瑰花的味道是甘、微苦，不会有很浓烈的苦味，在制作银耳玫瑰汤时会加入冰糖或者红糖等糖分，能够缓解玫瑰花带来的微苦的口味。只要是不放入过量的玫瑰花，不会导致汤的口感变苦，而且玫瑰是属于后下的气味芳香类药材，不会对口味造成太大影响。