2、活鲍鱼在家撬壳去内脏洗净，然后切片备用。

3、准备好调料，盐一勺、生抽适量、料酒一勺、蚝油一勺、糖少量，最后加一些欧芹碎。

4、锅中加入适量花生油，将准备好的原材料倒入锅中翻炒，快起锅时加入香菜即可。

鲍鱼中含有大量的维生素A。维生素A是保护皮肤健康、视力健康、增强人体免疫力、促进人体生长发育的重要营养元素。鲍鱼中含有高量氨基酸和蛋白质，食用鲍鱼过后，体内的蛋白质也会转化为氨基酸，有助于人体吸收和消化蛋白质。