2、蔬菜和肉的比例是2：1，味道不油腻。

3、在馅里最好添加葱油。

4、调馅需要用手工剁馅，尽量不使用机器。

5、荤素调制时一定要分开进行。

6、要选择偏瘦的羊肉。

7、在肉馅里加点花椒水，可以去腥。

8、调的馅要沿着一个方向搅拌。

9、要多次加水，每次只加少量的水。

10、葱油、鸡蛋、蚝油这三种材料是必备的。