醋泡姜就是用醋泡的生姜。
醋泡姜是日常餐桌上的一道小菜，不仅味道鲜美，还能温胃止呕，增加食欲，确是一种价廉物美、药食兼备的佳品。醋泡姜促进血液循环，对于风寒感冒、胃寒引起的胃部不舒适等有良好的作用;同时还可以增加人体抵抗力和免疫力。